La pêche est originaire de Chine, où le pêcher poussait déjà à l'état sauvage plus de 500 ans avant J.-C.
Elle a peu à peu gagné l'Europe en passant par la Perse, l'Arabie, la Mésopotamie et l'Egypte.
En France, elle a commencé à être cultivée à partir du VIème siècle, mais n'a été produite à grande échelle qu'à compter du XVème siècle. 

La CAPRICE est une pêche de chair blanche, récoltée entre le 20 et 25 juin. Une très bonne pêche précoce de fort calibre (A/2A), elle est de couleur rouge rosé à foncé, de goût sucré et de texture juteuse.